食欲をそそる大阪名物｢肉吸い｣家で簡単に作る技 | 樋口直哉の｢シン・定番ごはん｣ | 東洋経済オンライン | 社会をよくする経済ニュース

＜だしをとる＞のはハードルが高いと思われていますが、実はかんたん。しかも、市販の顆粒だしを使うよりも香りよく仕上がります。香り成分は揮発性のため、インスタントだしでの再現が難しいからです。今回はかつ…
— 読み進める toyokeizai.net/articles/-/598995